マトウダイのブール・ノワゼット
外道でつれたマトウダイ(T_T)
調理に挑戦！！本命をしのぐかなぁ～
丁寧に、三枚におろして、小麦粉、塩胡椒を振って、
オリーブオイルで弱火でこんがりと焼きました。
そんでもって、バターを溶かして、焦げる前に、火を止めて
レモン汁を少々（庭に生えてるカボスで代替え）
ケーパーを加えて、ソースの完成。(^^)/
ブール・ノワゼット。なんちゃって料理ですが。。。
カラートマトを添えてみましたが
ちょっと彩りが足りないので、レッドペッパーとパルメザンチーズを
まぶしてみました。(^^)(^^)
なかなかいけますね。(^o^)
失礼しました。
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釣行おつかれさまでした。
イナダとマトウ、とても良いお土産じゃないですか。
料理も素晴らしいです。
釣りは自然相手なので、次回良い日に当たれば良いのだと思います！
投稿: ヤン | 2020年12月20日 (日) 02時34分
ヤンさん 稚拙なブログへのコメントありがとうございます。
マトウってムニエルにしたらとても美味でした。さばく際は、
骨が多くて、面倒ですが。。。(^^;)
ヒラメをしのぐお料理にしようと(^^;)バターとレモンをまぶしただけ
のソースでしたが、なかなかいけました。
投稿: しおどめ | 2020年12月22日 (火) 19時16分