ごま漬け待ちきれず!(^^)!

先だって釣ったハナダイ。。。ゴマ漬けチャレンジしました。

ただ、1尾だけ大きいのは、さばいたら、これはお刺身に(^^)

炙ってしまいました。香りが良くて上等なお刺身になりました。

ゴマ漬けの地元九十九里の味がわからなかったので、当日港付近で仕入れたごま漬けを

参考にしました。

ショウガの風味とゆずの香りがよく、酢味も強めです。

ちょっと漬け時間が短いのですが。。。まちきれず。。試食!(^^)!

う～ん　。。。もっと時間をかけて漬けないと('_')

１，酢の味が薄い。。。すし酢だけ使用が原因かな～

２，ショウガの香りが薄い。。。結構いれたように思えましたが、足りなかったかな？？

３．ハナダイの身が厚すぎたかな？？もう少し時間をかけて漬けないと。。。

ということで改善点多数でした。

でも。。。これはこれで。。。。柑橘を絞って、すし酢をまぶして食したらお土産屋さんの

味に近くなりました。ゴマの風味がいいですね～

ハナダイの上品な風味と食感がいい感じです。!(^^)!

白いご飯があいそうです。手間暇と時間がかかりますが、ごま漬けにはまる

理由がわかりました。!(^^)!!(^^)!!(^^)!

失礼しました。